Grattons

il en existe plusieurs recettes… j’en avais déjà essayé deux…. dont une inspirée par les grattons lyonnais… mais cette fois je le fais différemment…

Aucun coût sur cette recette mis à par l’électricité… mon boucher me donne la couenne sans avoir à payer.

dans un premier temps cuit dans l’eau avec du sel, poivre, gingembre… puis repos une nuit au réfrigérateur, puis découpe et de nouveau assaisonnement au sel, poivre et piment avant d’enfourner tout cela au four à 200°C en surveillant le tout…

ça marche plutôt pas mal !