Canard séché

Entre le salage et la découpe il s’est passé une vingtaine de jour au fond du frigo dans le bac à légume emmitouflé dans un torchon…

Tâm a assaisonné au poivre et au piment… la recette est convaincante et cela s’améliore car ce n’est pas la première fois que nous le faisons. Dommage que nous ne puissions fumer dans l’appartement… cela donnerait sans doute un petit plus…. a voir peut être comment faire la dans l’appartement avec des copeaux de hêtre sans déclencher l’alarme anti-fumée…